একটি ডেসিক্যান্ট এমন একটি পদার্থ যা একটি আর্দ্র পদার্থ (কঠিন, তরল বা বায়বীয়) থেকে জলের অণুগুলিকে সরিয়ে দেয়, যার ফলে পরিবেশের আর্দ্রতা হ্রাস পায়। ডেসিক্যান্ট নিম্ন স্তরে পরিবেশগত আর্দ্রতা বজায় রাখতে পারে। শুষ্ক পরিবেশে, ছাঁচ এবং অন্যান্য ব্যাকটেরিয়ার বৃদ্ধি কার্যকরভাবে বাধা দেওয়া যেতে পারে, পণ্যের অক্সিডেটিভ র্যান্সিডিটি ধীর হয়ে যায়, খাবারের শেলফ লাইফ দীর্ঘায়িত হয় এবং অর্থনৈতিক সুবিধা উন্নত হয়।
ডেসিক্যান্টগুলি তাদের শুকানোর নীতি অনুসারে রাসায়নিক ডেসিক্যান্ট এবং ফিজিক্যাল ডেসিক্যান্টে শ্রেণীবদ্ধ করা যেতে পারে। রাসায়নিক ডেসিক্যান্টগুলি এমন পদার্থ যা জল শোষণ করে এবং প্রায়শই রাসায়নিক বিক্রিয়ার সাথে থাকে। দৈহিক ডেসিক্যান্টগুলি কেবল আর্দ্রতা শোষণ করে এবং রাসায়নিক বিক্রিয়া দ্বারা অনুষঙ্গী হয় না। ভৌত ডেসিক্যান্টের নীতিটি মূলত আর্দ্র পদার্থের জলের অণুগুলি অপসারণের জন্য শোষণের উপর নির্ভর করে, অর্থাৎ, কঠিন পৃষ্ঠের কণাগুলি বিভিন্ন গ্যাস, তরল এবং এর মতো জলের অণুর সাথে পারস্পরিক আকর্ষণ দ্বারা কঠিন পদার্থের পৃষ্ঠের দিকে আকৃষ্ট হয়। . ডেসিক্যান্টগুলির বেশিরভাগই অনেকগুলি ছিদ্র থাকে এবং একটি বড় পৃষ্ঠের ক্ষেত্রফল থাকে।
বর্তমানে, সর্বাধিক সাধারণ প্রয়োগ হল সিলিকা জেল ডেসিক্যান্ট, যা শারীরিক শোষণের অন্তর্গত। সিলিকা জেল নিজেই একটি নিরপেক্ষ পদার্থ। এটি নির্দিষ্ট পরিস্থিতিতে শক্তিশালী ক্ষার এবং শক্তিশালী অ্যাসিডের সাথে প্রতিক্রিয়া ব্যতীত অন্যান্য পদার্থের সাথে প্রতিক্রিয়া করে না। একই সময়ে, সিলিকা জেল হল একমাত্র ডেসিক্যান্ট যা US FDA সার্টিফিকেশন পাস করেছে এবং ওষুধ এবং খাবারের সাথে সরাসরি যোগাযোগে ব্যবহার করা যেতে পারে। এটা খুবই নিরাপদ।
